Наша бургундская коллекция, одна из лучших в России, неизменно вызывающая восхищение знатоков и ценителей этого великого винного региона, снова пополнилась: мы привезли в Москву новое вино от знаменитого семейного хозяйства из Поммара Domaine Jean-Marc Boillot.

Встречайте Pommard-Rugiens Premier Cru!

Pommard-Rugiens Premier Cru (100% Пино нуар) производится из очень старых лоз, посаженных в 1929-1930 годах в средней части склона холма " Rugiens-Bas", в южной части Поммара, на высоте 265 м над уровнем моря, с экспозицией на восток и юго-восток, на известнячных и железисто-глинистых почвах. Площадь виноградников составляет 6 гектаров.

Все вина производятся по традиционным для Бургундии технологиям, с учетом характера и особенностей миллезима.

Виноград собирается исключительно вручную, с отбором лучших ягод уже во время сбора. Собранные гроздья помещаются в небольшие пластиковые коробки и немедленно отправляются на винодельню, где они еще раз вручную перебираются, 100% ягод полностью отделяются от гребней, под пресс отправляются только идеально целые, неповрежденные ягоды.

ВИНИФИКАЦИЯ
•  Брожение сусла в течение 18-21 дня в чанах из нержавеющей стали.
•  Предварительная ферментация на холоде 6-8 дней в закрытом чане без манипуляций.
•  Алкогольная ферментация (на специально отобранных дрожжах) и мацерация при высокой температуре.
•  Ремонтаж несколько раз; пижаж - редко или совсем без него.
•  Отжим с помощью пневматического пресса.

ВЫДЕРЖКА
•  Малолактическая ферментация - 100%.
•  Выдержка 13 месяцев в бочках объемом 228 литров, 350 литров и 390 литров без сутиража.
•  Новые бочки - 30%.

Розлив по бутылкам с коллажем и/или фильтрацией - в зависимости от результатов дегустации.

Великолепное красное бургундское, согревающее душу и сердце, отлично сочетается с морозной русской зимой!